Angaben zum Begriff

Bevorzugte Bezeichnung

дріжджі  

Definition

  • Різні види одноклітинних грибів, більшість із яких належить до Ascomycetes і розмножуються брунькуванням. Тип Saccharomyces використовують у виноробстві й пивоварстві, тому що при низької концентрації кисню він утворює зимазу, бродильний фермент, який розкладає цукор на спирт і вуглекислий газ. Також використовується в хлібопеченні. Деякі види дріжджів використовують як джерела білка й вітамінів групи В.

Oberbegriff

Gehört zur Gruppe

In anderen Sprachen

URI

http://www.eionet.europa.eu/gemet/concept/9403

Herunterladen des Begriffs im SKOS-Format:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Erstellt 08.09.04, Geändert am 08.09.04