Angaben zum Begriff
Bevorzugte Bezeichnung
Definition
- Najnovejša metoda v tehnologiji ohranjanja živil je uporaba ionizirnega sevanja, ki ima nekaj prednosti v primerjavi z običajnimi metodami. Z obsevanjem lahko obdelamo že zapakirana živila, tako se zmanjša verjetnost okužbe po predelavi. Še več, živila ostanejo sveža in imajo daljši rok trajanja, brez vidnega nazadovanja v kvaliteti. Obsevanje živil ne pusti nobenih ostankov, spremembe hranilne vrednosti so primerljive s tistimi, ki nastanejo tudi pri drugih metodah. Obsevanje je proces, kjer se dovaja veliko energije snovem, kot so živila, da se jih sterilizira, uniči vse mikroorganizme, žuželke in škodljivce v njih, ali pa podaljša rok trajanja, tako lahko ostanejo dalj časa na policah v trgovinah. Viri, ki jih uporabljajo za obsevanje, vključujejo tudi žarke gama, snope elektronov in rentgenske žarke. Gama žarke dobimo z radioaktivnimi izotopi, kot npr. kobalt-60. Snopi elektronov nastanejo v linearnih pospeševalnikih, ki jih poganja elektrika. Najpomembnejši dejavnik procesa je uporabljena doza. Pri visokih dozah so živila v osnovi sterilizirana kot v konzervah. Tako obdelani proizvodi se lahko hranijo na sobni temperaturi skoraj neskončno dolgo. Sporna in v nekaterih državah prepovedana metoda.
Oberbegriff
Gehört zur Gruppe
Gehört zu Array
In anderen Sprachen
-
Arabisch
-
Armenisch
-
Aserbaidschanisch
-
Baskisch
-
Bulgarisch
-
Chinesisch (China)
-
Dänisch
-
Deutsch
-
Englisch
-
Englisch (Vereinigte Staaten)
-
Estnisch
-
Finnisch
-
Französisch
-
Georgisch
-
Griechisch
-
Irisch
-
Isländisch
-
Italienisch
-
Katalanisch
-
Kroatisch
-
iradijacija hrane
-
Lettisch
-
Litauisch
-
Maltesisch
-
Niederländisch
-
Norwegisch
-
Polnisch
-
Portugiesisch
-
Rumänisch
-
Russisch
-
Schwedisch
-
Slowakisch
-
Spanisch
-
Tschechisch
-
Türkisch
-
Ukrainisch
-
Ungarisch