GEMET

Search from vocabulary

Content language

Concept information

продукт > продукт харчування > харчова добавка > ароматична речовина

Preferred term

ароматична речовина  

Definition

  • Певна хімічна речовина, що надає аромат (ароматизує): шляхом здійснення відповідних фізичних процесів (у тому числі дистиляції та екстрагування розчинника) або за допомогою ензиматичних чи мікробіологічних процесів у матеріалах рослинного чи тваринного походження, які беруть у сирому вигляді або після переробки з метою споживання людиною із застосуванням традиційних способів приготування харчових продуктів (у т. ч. обезводнення, висушування та ферментації); шляхом хімічного синтезу або виділення хімічними способами, причому цей ароматизатор за хімічними властивостями є ідентичним природній субстанції, що міститься в цій речовині рослинного чи тваринного походження. (Закон України "Про безпечність та якість харчових продуктів" вiд 23.12.1997 №771/97-ВР).

Broader concept

Narrower concepts

Belongs to group

Belongs to array

In other languages

URI

http://www.eionet.europa.eu/gemet/concept/564

Download this concept:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 9/8/04, last modified 9/8/04